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Sow Exotic

Yanang, planta de vid de gelatina de hierba (Tiliacora triandra)

Yanang, planta de vid de gelatina de hierba (Tiliacora triandra)

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La fuente de la juventud es folklore para algunos, y la planta de vid Giloy ( Tiliacora triandra , vid de gelatina de hierba, bai yanang, bai ya nang) para otros. La planta Yanang es una enredadera perenne tropical, nativa del sudeste asiático. Es especialmente popular para uso culinario y medicinal en el noreste de Tailandia y Laos. Esta es una planta trepadora relativamente modesta con hojas verdes profundas, flores amarillas y frutos rojos esféricos. Pero son las hojas de Yanang las que son apreciadas por sus propiedades espesantes, efectos refrescantes y supuestos beneficios para la salud. Con un alto contenido de vitamina A, B-caroteno, fósforo, polifenoles, flavonoides, alcaloides y minerales, se dice que Yanang es beneficioso en general para el bienestar de uno. ¡Yanang también hace una gelatina mala, verde y a base de plantas!

El cuidado de la planta requiere imitar las condiciones húmedas, soleadas y ácidas del suelo de sus hábitats nativos en el sudeste asiático. Sin embargo, la resistente planta de yanang se adapta a cualquier condición de crecimiento bien drenada, soleada y bien regada. Una vez madura, coseche las hojas con la frecuencia necesaria para extraer el jugo de yanang. El proceso para extraer las propiedades gelatinosas del yanang requiere machacar los recortes de hojas con un mortero o una cuchilla. Otras fuentes sugieren simplemente colocar los recortes de hojas en un procesador de alimentos con 2 tazas de agua fría para extraer el jugo y colar el resto. En Tailandia y Laos, se puede comprar jugo de yanang envasado o agua en los mercados de alimentos, donde es un ingrediente espesante muy solicitado para la sopa de brotes de bambú.

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