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Jocote Rojo (Spondias purpurea)
Jocote Rojo (Spondias purpurea)
Los jocotes (pronunciado ho-CO-tay) crecen en estos árboles de jocote rojo caducifolios en climas tropicales cálidos. Comienzan a desarrollarse después de que aparecen pequeñas flores rojas, antes de que aparezcan hojas en el árbol. El jocote crece a lo largo de ramas gruesas y nudosas en racimos o solos.
Los jocotes jóvenes son de color verde o verde amarillento y maduran a un color púrpura o rojo; algunas variantes de la especie maduran a un color amarillo. La piel fina tiene una apariencia cerosa y es comestible. La pulpa es amarilla cuando está madura y dulce. En el centro de la fruta hay un hueso grande, o semilla, que no es comestible. Se dice que el sabor de un jocote es similar al de una ciruela, dulce con un ligero regusto ácido.
El jocote también se conoce como ciruela mombín morada, ciruela de Jamaica, ciruela (en español), siniguelas o ciruela de cerdo. Están relacionados con los mangos y con las nueces de cajú, de las que obtenemos los anacardos.
Los jocotes son ricos en vitamina C y carbohidratos. Son una fuente de calcio, fósforo, hierro y una pequeña cantidad de fibra. Contienen caroteno, vitaminas del complejo B y varios aminoácidos importantes. Los jocotes son ricos en antioxidantes, que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo.
Los árboles de jocote son nativos de la zona que se extiende desde el sur de México hasta el norte de Perú y partes del noreste de Brasil. Se encuentran más comúnmente en Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador y Panamá. Aunque, también se pueden encontrar creciendo en las Indias Occidentales y en las Bahamas. Los exploradores españoles llevaron el jocote a Filipinas, donde es popular.
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