Árbol de guayaba de Cas, guayaba costarricense (Psidium friedrichsthalianum)

Delicias tropicales picantes de Costa Rica

Nombres comunes: Guayaba de Cas, Guayaba de Costa Rica, Guayaba agria, Árbol de Cas
Familia: Mirtáceas
Origen: América Central, particularmente Costa Rica

El guayabo de Cas ( Psidium friedrichsthalianum ), también conocido como guayaba costarricense, es un pequeño árbol frutal tropical conocido por su fruto único e intensamente ácido. Originario de Centroamérica, especialmente de Costa Rica, el guayabo de Cas es una fruta popular en las regiones tropicales, utilizada a menudo para elaborar bebidas refrescantes, jugos y mermeladas gracias a su sabor ácido y cítrico. Este árbol pequeño y resistente es muy apreciado por su capacidad para crecer en diversas condiciones y su abundante producción de frutos. Sus frutos son más pequeños que los de las guayabas comunes y son muy aromáticos, lo que los convierte en un elemento destacado tanto en huertos familiares como en huertos frutales.

Características distintivas, usos y valor nutricional

Frutos: La guayaba Cas produce frutos pequeños, redondos, de color amarillo verdoso y un sabor intenso y ácido. La pulpa suele ser blanca o amarillo claro y está repleta de numerosas semillas pequeñas. Los frutos son ricos en vitamina C y tienen un sabor ácido y cítrico que los hace ideales para bebidas, batidos, mermeladas y salsas.

Follaje: El árbol posee hojas brillantes de color verde oscuro que, al triturarlas, desprenden un agradable aroma a guayaba. Su denso follaje lo convierte en una atractiva adición a los jardines tropicales.

Hábito de crecimiento: La guayaba de Cas es un árbol pequeño y frondoso que puede alcanzar de 3 a 4,5 metros de altura. Una vez establecida, tolera la sequía y produce abundantes frutos, a menudo en un plazo de 2 a 3 años desde su plantación.

Usos culinarios y medicinales

En Costa Rica, la guayaba Cas se usa comúnmente para elaborar bebidas refrescantes conocidas como "Cas fresco". La fruta se mezcla con agua y azúcar para obtener un jugo ácido y ácido. También se utiliza para elaborar mermeladas, jaleas y salsas. Debido a su sabor ácido, rara vez se consume fresca sola.

Medicinalmente, la guayaba es rica en vitamina C y antioxidantes, lo que refuerza el sistema inmunitario y protege contra el estrés oxidativo. En la medicina tradicional, se utiliza para tratar problemas digestivos, como diarrea y malestar estomacal.