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Planta Muelle Sangriento (Rumex sanguineus)

Planta Muelle Sangriento (Rumex sanguineus)

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La acedera sangrienta, o acedera de venas rojas, es una planta perenne comestible que se cultiva como una planta de follaje colorido y como una verdura sabrosa para ensaladas. Es originaria de Europa, el suroeste de Asia y el norte de África, y se ha naturalizado en algunas partes de Estados Unidos y Canadá.

Las hojas verdes y lanceoladas crecen en una roseta de 45 cm de alto y ancho, decorada con una red de brillantes venas de color púrpura rojizo que la convierten en una planta llamativa para un borde, una maceta o alrededor de un estanque. Las hojas jóvenes y crudas dan un toque de color a las ensaladas y se pueden cocinar como las espinacas y usar en sopas, tortillas y salsas. Tienen un sabor ácido a limón y un toque ácido gracias al ácido oxálico, pero solo se deben consumir las hojas jóvenes, ya que las hojas más viejas son duras y amargas. La acedera tiene propiedades antisépticas y astringentes, además de ser rica en vitaminas A y C.

A finales de la primavera y principios del verano, de la roseta frondosa crecen espigas florales de 60 a 90 cm de altura con pequeñas flores estrelladas de color cobre. Estas espigas suelen eliminarse para fomentar un crecimiento más frondoso de la roseta y evitar que la planta se autosiembre, ya que tiende a volverse invasiva.

La acedera crece mejor a pleno sol, pero tolera cierta sombra parcial en suelos orgánicos, ricos, húmedos y con buen drenaje. Se desarrolla bien en la orilla de un estanque y también puede cultivarse en un jardín, siempre que el suelo se mantenga constantemente húmedo y con buen drenaje. La acedera es una planta perenne dentro de su zona de rusticidad de 4 a 8, pero también puede cultivarse como anual.

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