Betterave blanche albinos - 250 graines - Variété ancienne non OGM

Cette betterave gastronomique, une variété ancienne originaire de Hollande, produit des betteraves très sucrées d'un blanc pur. Elles conservent leur tendreté et leur saveur, même à maturité, et peuvent servir à la fabrication de sucre. Certains les apprécient frites ou marinées. Très productives, elles se conservent bien.
La betterave semble être originaire de la région méditerranéenne, où elle était cultivée depuis des millénaires. Plus tard, sa culture s'est répandue en Allemagne et aux Pays-Bas, où elle servait de fourrage. Importée ensuite en Angleterre à cette fin, elle fut d'abord cultivée par les populations les plus pauvres comme source alimentaire abordable. Les colons américains l'introduisirent ensuite dans le Nouveau Monde, où elle devint un aliment apprécié, tant pour ses racines que pour ses fanes. Selon les historiens, George Washington mena des expériences sur la betterave, la croisant pour créer de nouvelles variétés.

Semis : Semez directement en pleine terre les graines de betterave blanche albinos (variété ancienne) 4 semaines avant les dernières gelées prévues. Ramollissez les graines en les faisant tremper dans l’eau pendant 2 heures, puis semez-les en plein soleil, dans un sol bien drainé. Semez-les à 2,5 cm de profondeur, espacées de 2,5 cm, sur des rangs espacés de 30 à 60 cm. Tassez légèrement la terre au-dessus des graines pour assurer un bon contact avec le sol. La germination devrait avoir lieu en 5 à 15 jours. Ajoutez du compost ou d’autres matières organiques pour favoriser une croissance saine. Pour bénéficier des avantages de la culture associée, associez les betteraves aux haricots nains, aux oignons ou aux choux ; évitez de les planter près des haricots grimpants.

Culture : Chaque plant de betterave contenant jusqu’à 8 graines, il faudra éclaircir les semis en les espaçant de 7,5 cm. Les plants déracinés se prêtent bien à une seconde culture, car leur repiquage les fera accuser un retard d’environ deux semaines par rapport aux plants d’origine. Veillez à ne pas abîmer les jeunes plants lors du désherbage. Ils apprécient les températures fraîches et peuvent survivre jusqu’à -4 °C.

Récolte : Les betteraves peuvent être récoltées dès qu’elles atteignent 2,5 cm de diamètre, généralement après environ deux mois de croissance. Pour une saveur et une tendreté optimales, ne les laissez pas dépasser 7,5 cm de diamètre. Après la récolte, coupez les fanes à environ 2,5 cm de la tige pour éviter que la chair ne s’écoule. Vous pouvez également récolter jusqu’à un tiers des fanes savoureuses sans abîmer la plante. Les betteraves Golden Detroit se conservent bien.