Betterave sucrière - 250 graines - Variété ancienne non OGM

Comme son nom l'indique, la betterave sucrière est très riche en sucre ! Essayez de fabriquer du sucre, ou savourez simplement sa racine sucrée et ses fanes savoureuses (Beta vulgaris). Ses racines blanches et coniques peuvent peser jusqu'à 1,4 kg. Appréciée pour l'alimentation du bétail et des cerfs, elle arrive à maturité en 90 jours.
Au milieu du XVIIIe siècle, le chimiste allemand Andreas Margraff découvrit que la composition chimique de la betterave sucrière (Beta vulgaris) contenait du saccharose, une substance similaire à celle de la canne à sucre. La canne à sucre étant alors la seule source de sucre, son prix s'envola en raison de la nécessité de l'importer. Franz Karl Achard, un des élèves de Margraff, poursuivit les recherches et commença la production de betteraves sucrières. Pour son rôle de pionnier, il est considéré comme le père de la culture de la betterave sucrière. Lorsque la production de canne à sucre fut interrompue par la guerre, Napoléon ordonna la culture massive de betteraves sucrières. Cette mesure instaura l'utilisation commerciale de la betterave sucrière, qui finit par se répandre dans presque tous les pays.

Semis : Semez directement les graines de betterave sucrière en pleine terre 4 semaines avant les dernières gelées prévues. Ramollissez les graines en les faisant tremper dans l’eau pendant 2 heures, puis semez-les en plein soleil dans un sol bien drainé. Semez-les à 2,5 cm de profondeur et à 2,5 cm d’intervalle, sur des rangs espacés de 30 à 60 cm. Tassez légèrement la terre au-dessus des graines pour assurer un bon contact avec le sol. La germination devrait avoir lieu en 5 à 15 jours. Ajoutez du compost ou d’autres matières organiques pour favoriser une croissance saine. Pour bénéficier des avantages de la culture associée, associez les betteraves aux haricots nains, aux oignons ou aux choux ; évitez de les planter près des haricots grimpants.

Culture : Chaque plant de betterave contenant jusqu’à 8 graines, il faudra éclaircir les semis en les espaçant de 7,5 cm. Les plants déracinés se prêtent bien à une seconde culture, car leur repiquage les fera accuser un retard d’environ deux semaines par rapport aux plants d’origine. Veillez à ne pas abîmer les jeunes plants lors du désherbage. Ils apprécient les températures fraîches et peuvent survivre jusqu’à -4 °C.

Récolte : La betterave sucrière est surtout adaptée à la production de sucre, mais ses fanes et ses tiges sont comestibles si elles sont récoltées jeunes. Elles peuvent être un peu dures et fibreuses ; il est donc préférable de les râper ou de les cuire. Leur saveur est très sucrée, mais certaines personnes la trouvent trop sucrée.