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Prunier de Cythère, Rouge (Spondias purpurea)
Prunier de Cythère, Rouge (Spondias purpurea)
Les fruits du jocote (prononcé ho-CO-tay) poussent sur ces arbres de jocote rouge à feuilles caduques dans les climats tropicaux chauds. Ils commencent à se développer après de minuscules fleurs rouges, avant l'apparition des feuilles sur l'arbre. Les fruits du jocote poussent le long de branches épaisses et noueuses, en grappes ou seuls.
Les jeunes fruits du jocote sont verts ou vert jaunâtre et mûrissent en une couleur pourpre ou rouge ; certaines variantes de l'espèce mûriront en une couleur jaune. La peau fine a un aspect cireux et est comestible. La pulpe est jaune à maturité et douce. Au centre du fruit se trouve un gros noyau, qui est immangeable. La saveur d'un fruit de jocote serait similaire à celle d'une prune, douce avec un arrière-goût légèrement acide.
Le fruit du jocote est également connu sous le nom de prune mombin pourpre, prune de Jamaïque, ciruela (prune en espagnol), siniguelas ou prune de porc. Ils sont apparentés aux mangues et aux pommes de cajou, desquelles nous obtenons les noix de cajou.
Les fruits du jocote sont riches en vitamine C et en glucides. Ils sont une source de calcium, de phosphore, de fer et d'une petite quantité de fibres. Ils contiennent du carotène, des vitamines du complexe B et plusieurs acides aminés importants. Les jocotes sont riches en antioxydants, qui aident à débarrasser le corps des radicaux libres.
Les arbres de jocote sont originaires de la région qui s'étend du sud du Mexique au nord du Pérou et à certaines parties du nord du Brésil. On les trouve le plus couramment au Costa Rica, au Guatemala, au Honduras, au Salvador et au Panama. Cependant, on peut également les trouver dans les Antilles et aux Bahamas. Les explorateurs espagnols ont apporté le fruit du jocote aux Philippines, où il est populaire.
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