South Mountain Nursery
Graines de daikon japonais - Graines de radis daikon - Radis japonais - Sans OGM
Graines de daikon japonais - Graines de radis daikon - Radis japonais - Sans OGM
1. Aspect : Le daikon est un gros légume-racine généralement de forme allongée et cylindrique, bien que certaines variétés soient plus rondes. Sa longueur varie de 15 cm à plus de 30 cm, pour un diamètre de 5 à 7,5 cm. Sa peau est fine et croquante, généralement blanche, mais elle peut être rose pâle, jaune, verte ou noire selon la variété.
2. Intérieur : L'intérieur du daikon est blanc, croquant et juteux. Sa saveur est douce et légèrement sucrée, mais peut aussi présenter un léger goût poivré, surtout lorsqu'il est consommé cru.
3. Culture : Le daikon est un légume de saison fraîche qui préfère un emplacement ensoleillé et un sol meuble et bien drainé. On le sème généralement directement en pleine terre et il peut être cultivé aussi bien au printemps qu’à l’automne.
4. Utilisation : Le daikon est un légume polyvalent qui s’utilise dans de nombreux plats. On peut le consommer cru en salade, mariné, sauté, mijoté dans les soupes et les ragoûts, ou encore râpé et utilisé comme condiment. Les germes de radis daikon (kaiware) sont également très appréciés en salade et comme garniture pour les sushis.
5. Climat : Les radis daikon se cultivent mieux par temps frais, idéalement avec des températures diurnes de 60 à 70 degrés Fahrenheit (15 à 21 degrés Celsius) et peuvent supporter un léger gel.
6. Entretien : Le daikon japonais nécessite un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches, pour éviter que ses racines ne deviennent ligneuses et amères.
7. Fait intéressant : Outre ses usages culinaires, le daikon est souvent utilisé comme culture de couverture en jardinage et en agriculture. Il contribue à ameublir les sols compactés et ses feuilles peuvent servir d’engrais vert.
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