Sow Exotic
Jacquier 'Black Gold' (Artocarpus heterophyllus)
Jacquier 'Black Gold' (Artocarpus heterophyllus)
Le jacquier, un grand arbre fruitier à feuilles persistantes originaire d'Inde, est connu pour produire le plus gros fruit du monde ! L'écorce du jacquier est dure et texturée. Ce fruit possède une pulpe jaune charnue, recouverte d'une peau composée de plusieurs couches, dont la texture rappelle celle du porc effiloché. Mûr et non ouvert, le jacquier peut dégager une légère odeur désagréable, mais une fois ouvert, son parfum et son goût évoquent le chewing-gum à l'ananas !
Un jacquier pèse en moyenne environ 16 kg, mais dans son climat d'origine, certains spécimens peuvent peser plus de 45 kg ! Outre son apparence et sa saveur uniques, le jacquier est une excellente source de vitamines, minéraux, phytonutriments, glucides, électrolytes, fibres, lipides et protéines. Il contient des calories, mais ni cholestérol ni graisses saturées. Sa texture en fait un substitut végétalien apprécié dans les sandwichs au porc effiloché. Les fruits excédentaires peuvent être congelés pour préparer des smoothies sains ou transformés en divers produits, sauces, voire même en chips !
Artocarpus heterophyllus est le nom scientifique du jacquier, une plante de la famille des figuiers et apparentée au mûrier. Originaire du sud-ouest du sous-continent indien, il est le fruit national du Bangladesh et du Sri Lanka. Le jacquier pousse principalement dans les climats tropicaux de plaine et peut produire jusqu'à 100 à 200 fruits par an à maturité !
Greffé et prêt à produire !
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