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Sow Exotic

Grande plante de galanga (Alpinia galanga)

Grande plante de galanga (Alpinia galanga)

- Livraison dans tout le pays

Racine d'épice aromatique et médicinale

Noms communs : Grand galanga, gingembre thaï, gingembre siamois, lengkuas, Laos
Famille : Zingibéracées
Origine : Asie du Sud-Est

Le grand galanga ( Alpinia galanga ) est une plante herbacée vivace tropicale réputée pour ses rhizomes aromatiques, couramment utilisés dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Avec une saveur mêlant gingembre, agrumes et pin, le grand galanga est un ingrédient essentiel des plats thaïlandais, indonésiens et malaisiens. Outre ses usages culinaires, il est traditionnellement utilisé en phytothérapie pour faciliter la digestion, réduire l'inflammation et renforcer le système immunitaire. Plante robuste qui prospère sous les climats chauds, le grand galanga est un atout précieux pour les potagers et les jardins d'agrément.

Caractéristiques distinctives, utilisations et valeur nutritionnelle

Rhizomes : Les rhizomes noueux, de couleur brun rougeâtre, sont la partie la plus prisée de la plante, appréciée pour sa saveur piquante et épicée caractéristique. On les coupe souvent en tranches ou on les râpe, puis on les utilise frais ou séchés dans les soupes, les currys et les sauces. Riche en huiles essentielles, le grand galanga possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Feuillage : La plante possède de longues feuilles lancéolées qui lui donnent un aspect tropical, ce qui en fait un atout attrayant pour les jardins.

Mode de croissance : Le grand galanga pousse comme une plante herbacée vivace cespiteuse, atteignant 1,2 à 1,8 mètre de hauteur, avec un port rhizomateux étalé.

Utilisations culinaires et médicinales

Le grand galanga est un ingrédient incontournable de la cuisine d'Asie du Sud-Est, apportant une saveur chaude et poivrée aux soupes, ragoûts, currys et sautés. On le retrouve notamment dans des plats thaïlandais comme la soupe Tom Yum. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour faciliter la digestion, réduire l'inflammation et traiter les rhumes et les affections respiratoires. Ses rhizomes sont riches en antioxydants et possèdent des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Prix habituel $39.95 USD
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