South Mountain Nursery
Fenouil Florence - 200 graines - Variété ancienne non OGM
Fenouil Florence - 200 graines - Variété ancienne non OGM
1.
Aspect : Le fenouil de Florence produit une base bulbeuse et volumineuse, constituée de tiges très serrées, que l’on récolte pour la consommation. Cette base est blanche à vert pâle. Au-dessus du bulbe, de hautes feuilles aromatiques, plumeuses et plumeuses, poussent sur des pétioles, rappelant celles du céleri. Ces feuilles sont très similaires à celles de l’aneth ou du fenouil commun, mais légèrement plus larges.
2.
Goût : Le bulbe, la tige et les feuilles du fenouil de Florence ont tous une saveur douce, légèrement anisée ou réglissée. Cette saveur est une caractéristique déterminante de la plante.
3.
Taille et croissance : Le fenouil de Florence atteint généralement une hauteur de 60 à 90 cm. Son bulbe mesure environ 7 à 10 cm de diamètre. C’est une plante de saison fraîche à cycle de croissance relativement court, généralement prête à être récoltée 80 à 90 jours après la plantation.
4.
Utilisation : Le fenouil de Florence est un légume très polyvalent en cuisine. Son bulbe est souvent émincé et ajouté aux salades, ou encore braisé, rôti ou grillé. Ses feuilles peuvent servir de garniture ou être ajoutées aux salades, et ses graines d’épice. C’est un ingrédient essentiel de nombreux plats italiens et méditerranéens.
5.
Valeurs nutritionnelles : Le fenouil de Florence est un légume très sain. Il est riche en vitamine C, en fibres alimentaires, en potassium et en diverses autres vitamines et minéraux. Il contient également une bonne quantité d’antioxydants.
6.
Culture : Le fenouil de Florence préfère le plein soleil et un sol bien drainé et modérément riche. Il a besoin d’une humidité constante pour éviter la montaison prématurée et pour garantir une saveur et une texture optimales. On peut le semer directement en pleine terre ou le démarrer à l’intérieur et le repiquer.
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