Oranger Navel rouge Cara Cara (Citrus sinensis)

Le joyau des agrumes sucrés

Noms communs : Cara Cara, orange navel rouge, orange navel rose
Famille : Rutacées
Origine : Venezuela (découvert en 1976)

L'oranger Navel rouge Cara Cara (Citrus sinensis « Cara Cara ») est une variété unique et délicieuse, réputée pour sa chair rouge rosé caractéristique et sa saveur exceptionnellement sucrée. Souvent surnommé « Orange Navel rouge », cet agrume est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un ajout visuellement remarquable à toute corbeille de fruits. Avec sa faible acidité et son riche profil aromatique, l'orange Cara Cara est un favori pour la dégustation fraîche, les jus et pour ajouter une touche de couleur aux salades et aux desserts.

L'arbre Red Navel est plus proche des autres variétés de navel que l'orange sanguine, qui lui ressemble. On peut dire que c'est un peu compliqué, mais il existe une différence significative dans la composition chimique des fruits. Chez les oranges sanguines, le pigment rouge provient de l'anthocyane, tandis que les oranges rouges Navel tirent leur couleur de caroténoïdes comme le lycopène.

Feuilles : L'oranger Cara Cara arbore des feuilles vert foncé et brillantes qui lui confèrent un aspect luxuriant et persistant toute l'année. Son feuillage dense en fait un bel arbre ornemental, en plus de sa fructification.

Fruits : Le fruit de l'orange Cara Cara est de taille moyenne à grosse, avec une écorce lisse et orange vif. C'est sa chair d'un rouge rosé éclatant qui la distingue : elle rappelle presque celle du pamplemousse, sans l'amertume. Sa saveur est douce, avec une faible acidité et de subtiles notes de cerise et de fruits rouges, ce qui la rend parfaite pour une dégustation fraîche, pour faire des jus et pour égayer n'importe quel plat.

Utilisations : Les oranges Cara Cara sont incroyablement polyvalentes. Elles sont idéales pour la consommation fraîche, la préparation de jus, ainsi que pour les salades, les desserts et les garnitures. Leur couleur unique et leur saveur sucrée en font également un choix populaire pour les cocktails et les présentations culinaires.