Sow Exotic
Calamondin (Citrus × Citrofortunella microcarpa)
Calamondin (Citrus × Citrofortunella microcarpa)
Noms communs : Calamondin, Calamansi, Tilleul des Philippines, Oranger du Panama
Famille : Rutacées
Origine : Asie du Sud-Est (notamment les Philippines)
Ce calamondin (Citrus × Citrofortunella microcarpa) est un hybride d'agrumes unique et polyvalent, apprécié pour ses petits fruits acidulés et sa beauté ornementale. Issu d'un croisement entre un kumquat et une mandarine, cet agrume compact est un favori des jardins culinaires et ornementaux. Connu sous le nom de Calamansi aux Philippines, où il est largement utilisé en cuisine, cette plante est idéale pour la culture en pot et constitue un ajout remarquable aux terrasses, aux jardins et même aux espaces intérieurs.
Caractéristiques et utilisations distinctives
Feuilles : Le calamondin possède des feuilles vert foncé brillantes, denses et persistantes, qui lui confèrent une beauté toute l'année. Son feuillage légèrement aromatique apporte une touche parfumée à votre jardin ou à votre intérieur.
Fruits : Les petits fruits ronds du Calamondin ont la taille d'une grosse bille et leur peau fine et lisse prend une couleur orange vif à pleine maturité. Leur chair est juteuse et très acide, avec une saveur rappelant celle du citron vert. Riche en graines, ce fruit est couramment utilisé en cuisine, en garniture, pour préparer des boissons rafraîchissantes et des confitures. On peut utiliser le fruit entier, peau comprise, pour apporter une touche acidulée aux plats.
Utilisations : Le calamondin est un fruit extrêmement polyvalent en cuisine. Il est largement utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment dans les plats philippins, comme acidifiant ou exhausteur de goût. Son jus est idéal pour les marinades, les vinaigrettes, les sauces et les boissons rafraîchissantes. On peut également le confire, le transformer en marmelades ou l'utiliser comme garniture pour desserts et cocktails. De plus, sa taille compacte et sa beauté toute l'année en font une plante ornementale appréciée, tant en intérieur qu'en extérieur.
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